重慶是第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
屬于傳統(tǒng)技藝類型
它是一道極富地方特色的名菜
起源于黔江
食材簡(jiǎn)單,制作過程易學(xué)易懂
據(jù)考證
黔江雞雜的發(fā)展已達(dá)150余年以上
黔江雞雜已從黔江走向了整個(gè)武陵山區(qū)
走向全國
成為黔江享譽(yù)重慶乃至全國的一張
“美食名片”
也是為數(shù)不多被冠以地理標(biāo)識(shí)的黔江美食
教你一眼辨別是不是正宗的黔江雞雜
由于雞雜的名氣不斷擴(kuò)升
在外地也能見到不少黔江雞雜店
都打著黔江雞雜的名號(hào)
不過
想吃到正宗的黔江雞雜還是得來黔江
只有當(dāng)?shù)夭拍芘腼兂鰜淼奈兜?/font>
區(qū)別其他地方,本地的雞雜更香
原因是全程不加水煮,用油煮
還有本地特有的正宗泡菜
讓雞雜的葷腥味全無
剛端上桌的雞雜鮮香飄逸
超級(jí)下飯的一道菜
吃雞雜米飯都會(huì)多吃兩碗
黔江雞雜煮熟后,用文火邊煮邊吃
里面的泡菜越吃胃口越好
土豆越煮越有味道
別具特色的一道土家菜肴
是不是忍不住吞口水了?
吃不到正宗的黔江雞雜也沒關(guān)系
可以自己嘗試做來吃
來來來
獻(xiàn)上黔江雞雜的獨(dú)特秘方
秘訣一:是正宗的做法只能加油不能加水。
秘訣二:鍋里只能有泡菜和雞雜。
秘訣三:看泡菜水是不是用幾十年的 ”老壇子水“,泡菜是雞雜必備的配菜。苗家人喜歡吃酸擅長(zhǎng)做酸食,制作的泡菜也是一絕。
雞雜不僅是到黔江必吃的美食
也是必帶的特產(chǎn)
袋裝更方便送人
最后再來推薦幾個(gè)吃雞雜的地方
地道的雞雜,吃完唇齒之間回味無窮
天龍雞雜、長(zhǎng)明雞雜、阿蓬記雞雜店、
蘇鍋鍋雞雜店、國慶雞雜、濯水古鎮(zhèn)
來黔江游玩一定別忘了嘗嘗哦~~
咨詢電話
023-79468666