魔芋豆腐

舊時，農家多用土法加工魔芋。將鮮魔芋洗凈，放在粗糙的石板上用力摩擦，磨成漿糊狀；加上石灰水，讓其適當凝結成形；再用石灰水煮熟，最后用清水浸泡，即可切成細條，炒成菜肴。